Indlægget præsenterer min opskrift på "Mercimek çorbası," - den tyrkiske rød linsesuppe. Billig, sund og nem at lave.
Supper af bælgfrugter er populære over hele verden, og et af de mest lækre og super sunde eksempler er den tyrkiske røde linse suppe; en fantastisk suppe er fyldt med smag og bedst af det hele: vanvittig nem at lave og super billig. Og så er det i øvrigt en helt autentisk ret, som mange tyrkiske familier med deres egne små-twists gør til deres egne favoritter - i dette indlæg er det mit twist på suppen.
Jeg har flere gange oplevet hvordan mine tyrkiske kvindelige kolleger har hældt en portion af deres hjemmelavede linsesuppe op i en plastikbøtte med låg, slæbt den med på arbejdet, varmet den op i en mikro-ovn og bedt mig 'vurdere' hvilken af mine kollegers suppe der var bedst. Seriøst - no joke!
Og lad mig sige det meget simpelt, der er vildt gode og så er der....helt vildt gode haha.
Skal jeg dog være helt ærlig, så er jeg helst foruden udgaver med tomatpasta og mynte og kommen mens udgaven lavet i ovnen er blandt tops-scorene.
Mercimek çorbası har været en af mine helt store favoritter - sådan helt fra første gang jeg smagte den.
Siden lærte selv at lave den - og har så leget med en lang røkke forskellige varianter, mine kollegaers tips og ideer er blevet afprøvet ligesom forskellige husholderskers fortolkninger også har været forbi mine gryder.
Opskriften nedenfor, er dog som jeg oftets selv laver den.
Her falder den ind under kategorien 'stor favorit' - i særdeleshed efter min kost- og livsstilsomlægning som følge af blodproppen i december sidste år, der også skar kød væk fra kosten.
Du skal bruge
- ca 200 g røde linser
- 1 løg, groft hakket
- 1-2 gulerødder, skrællet og skåret i stykker
- 2 kartofler/halv bagekartoffel, skrællet og skåret i stykker
- lidt olivenolie
- ca 1 liter vand
- en grøntsagsboullion (eller hønseboullion).
- Salt og peber
(Aftensmaden: mercimek çorbası i Istanbul)
Sådan gør du:
1. Skyl de røde linser grundigt i en køkken-si/dørslag.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løget. Sautér løget i et par minutter, indtil det bliver blødt og let gyldent.
3. Tilføj gulerødder og kartofler, de røde linser og vandet medbouillonen til gryden. Bring suppen i kog, og lad den simre ved lav varme i cirka 20-25 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
6. Når suppen er kogt færdig, kan du bruge en stavblender til at blende den til en glat konsistens. (De første par år havde jeg ikke stavblender, så jeg mosede suppen gennem en fin køkken-si - det tager tid, men kan altså bruges!)
7. Smag suppen til med salt og peber efter behov.
8. Server den varme tyrkiske røde linse suppe eventuelt med lidt persille og pres lidt frisk presset citron over. Tilsæt bul biber (paprikaflager) - for ekstra smag.
Suppen er et komplet måltid i sig selv. De røde linser tilføjer en super kilde til protein og fibre.
Velbekomme dig - afiyet olsun 😋
støt bloggen mitistanbul.dk
------
ill:
1 Stock photo
2-4 Mit Istanbul DK
Perfekt med en opskrift, keep them coming
Tak for mad ☺️ elsker de supper....