Dette indlæg handler om Ayran, en traditionel tyrkisk drik med en rig historie. Den er nærende, forfriskende og populær i varmt vejr samt efter træning.
Hvis du nogensinde har været i Tyrkiet eller besøgt en tyrkisk restaurant i Danmark, er du højest tænkeligt stødt på en drik der kaldes 'ayran'.
En traditionel drik der har været en del af tyrkisk kultur i flere hundrede år og er kendt for sine sundhedsmæssige fordele og kølende egenskaber.
Det menes, at ayran kom til Tyrkiet fra det Centralasiatiske område, hvor nomaderne brugte yoghurt og vand som en simpel måde at genoprette væsketab under de varme, tørre somre. Med tiden blev ayran en uundværlig del af tyrkisk kultur og kulinariske traditioner.
Udover at være en lækker tørstslukker, har ayran også mange andre fordele for kroppen.
Først og fremmest vil de fleste tyrkiske kosteksperter erklære ayran som en god kilde til protein, calcium og probiotika. Yoghurten, der udgør basen af drikken, indeholder nemlig disse næringsstoffer, som er vigtige for en sund fordøjelse og stærke knogler.
Ayran er også kendt for at have en rehydrerende virkning på kroppen. Når du sveder på en varm dag eller efter træning (eller har nydt lidt for meget Raki aftenen før), mister kroppen både væske og elektrolytter. Ayran hjælper med at genopfylde dette!
Smagsmæssigt kan Ayran måske være lidt af en overraskelse den første gang. Den salte smag kan være anderledes, end hvad du måske er vant til eller forventede. Det er ikke lige kærnemælkskoldkål.
Der er også forskellige variationer, som du kan prøve. For eksempel på en typisk tyrkisk lokanta vil du sikkert kunne få en acik Ayran - altså en hjemmelavet Ayran der står og snorer i en limonade-lignende maskine.
Nogle mennesker tilføjer mynte eller agurk for at give drikken en ekstra dimension af smag og friskhed. Uanset om du vælger den traditionelle version eller en af disse variationer, vil du med sikkerhed nyde Ayran's forfriskende egenskaber.
Er fast kunde... Dejlig drik... Ikke mindst til sarte maver.